怎样做"珍之味"美极焗鱼咀
位于广州市德政中路农讲所地铁口的“珍之味”餐厅，近期有一道新菜“美极焗鱼咀”示客，与一般的豉汁蒸很不同。现请师傅略作介绍，有兴趣的食客可打电话：83354205咨询。材料：鱼咀500克，豆豉、洋葱头、美极酱料等适量。
制作：将鱼咀调味入料腌制片刻，然后将鱼咀放入油中，用温火慢慢煎至8成熟后捞起，再将美极料及调味品在锅中调好，放入鱼咀，小火煮至收汁后即成。
特色：外香酥，内鲜嫩。本报实习记者雪冰
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