家常菜谱幼儿喝高钙奶会导致锌的吸收减少
幼儿期是人一生中的第一个发育高峰，对各种营养的需求量自然也就高些。于是，很多家长开始为了给孩子补钙，选择一些高钙奶，其实这是一个消费误区。华南理工大学食品科学与工程学院曹劲松博士表示，13岁的宝宝每天需要600800毫克的钙，通常来说，每100毫升牛奶中含钙约为100毫克，并且由于是有机钙，与蛋白质结合在一起易消化吸收，吸收率高达70％。所以如果他们能每天喝800毫升的配方奶粉或鲜牛奶就基本可以满足需要。虽然配方奶或牛奶含磷较高，会导致钙的吸收率相对降低，但只要没有消化道疾病，孩子获得的钙源也应该是充足的。尤其是所谓高钙奶中添加的钙，多数属于化学钙，人体对其的吸收率一般只有30%40%，一旦在人体中出现沉积，还可能形成肾结石。
而对幼儿来讲，消化系统发育尚不完善，当摄入的钙过量时，它会和奶制品中磷、酪蛋白结合，形成被称为钙皂的硬块，导致孩子大便干燥甚至出现便秘。并且，钙与锌的吸收也是呈竞争性的，当钙太多时，就会导致锌吸收减少，一旦出现锌摄入不足，味觉减退、食欲下降等问题就会接踵而来，严重的甚至可能导致婴幼儿生长发育障碍。
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