简单家常菜红烧划水
菜名红烧划水原料
草鱼尾500克 青蒜丝、糖、淀粉各5克，酱油50克，姜4克，香油、胡椒粉、酒各2克，精盐3克，油80克。
制作过程
草鱼尾洗净，追剖成４小段，用酱油、糖腌３分钟待用； 锅中放油烧热，放入葱、姜及腌过的鱼，快速将鱼翻面，用酒、糖入锅煮至鱼熟后，用淀粉加水， 从锅周边淋下勾芡，然后再淋些香油便可起锅，盛盘后上面撒入青蒜丝即可。
特点
著名上海风味菜。以青鱼尾巴（即划水）红烧而成。此菜工艺十分讲究，须经儿次颠翻而鱼尾不断，其难度很高。
上海菜谱
·家常菜谱鹅肝酱焗肥菇2008-7-26·家常菜食谱奉化芋艿头2008-5-24
·家常菜奉化摇坩的做法2008-7-10
·学做家常菜蛤蜊汆鲫鱼2008-7-12
·家常菜蛤蜊氽鲫鱼的做法2008-7-26
·简单家常菜红烧划水2008-8-15
·简单家常菜虾籽大乌参2008-5-26
·家常菜黑胡椒牛柳2008-7-5
·黑米蒸毛蟹的做法2008-6-2
·家常菜食谱花生鲤鱼2008-6-16
·酱捞茄子的制作方法2008-7-15
·叫化子鸡做法2008-5-30
·怎样做鸡火煮干丝-上海菜2008-7-30
·如何做青鱼下巴甩水2008-5-25
·金银鸭片的制作方法2008-8-12
·家常菜鸡汁排翅2008-8-1
·菊花黄鱼羹做法2008-8-8
·家常菜菜谱龙凤酸辣汤2008-7-12
·简单家常菜蜜汁火腿2008-6-26
·宁式鳝鱼的制作方法2008-8-20
·家常菜菜谱东北大拉皮
·家常菜葱爆肉片的做法
·家常菜东坡方肉的做法
·酱汁排骨的制作方法
·家常菜谱大蒜为何能强精？