家常菜食谱正宗雪花片汤
原料蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。 调料选用盐、味精、黄酒、高汤。制作及食用过程(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。 成品特点：鲜香清淡。
江苏菜谱
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