怎样做野鸭菜饭
野鸭菜饭原料野鸭一只（重约400克）。 光母鸡500克、鸭肫肝50克、猪五花肉100克、四味蔬菜（即青菜。冬笋、雪里红、荠菜）各15克、生猪油丁25克、熟火腿丁25克、大米500克。熟猪油100克。制法将野鸭和老母鸡治净，与肫肝、猪五花肉一同下水锅烧沸至断血，捞出洗净。再一同放入锅内。加清水上旺火烧沸，移小火焖至酥烂。冬笋切成丁，青菜切成1厘米长的小段。将焖烂的鸭、鸡分别剔骨，猪内去皮与肫肝一同切成1厘米见方的丁。将鸡汤舀入锅内，倒入淘洗过的大米，放入配料丁，上旺火烧沸，用铲子不停地搅拌，待水分收干后，再铺上荠菜和雪里，盖好锅盖，高火焖20分钟，再上小火烧10分钟，揭开锅盖，拣去上面菜叶，用铲在饭面上先划几条印子，倒入熟猪油2两搅匀即成。特点饭粒呈牙黄色，辅以多种原料同煮，其味互补，食口油润，滋味鲜美，饭菜兼优。江苏菜谱
·家常菜菜谱鳝鱼凉粉2008-7-13·家常菜砂仁蒸猪腰2008-6-20
·怎样做生煎杭椒2008-7-31
·家常菜生醉蟹油拌佛手海蜇皮2008-6-14
·家常菜寿星水鱼做法2008-7-10
·怎样做烤明虾2008-7-15
·怎样做野鸭菜饭2008-7-17
·怎样做阳光香肉美食全宴2008-7-30
·怎么做扒方肉2008-7-7
·家常菜食谱酸菜豆花汤2008-7-13
·酥桔元的制作方法2008-6-29
·怎么做干贝炒鲜奶2008-6-23
·简单家常菜素鳗2008-5-31
·家常菜菜谱白汁鼋鱼2008-7-29
·家常菜菜谱太湖银鱼2008-7-30
·如何做扒鲜翅2008-6-17
·简单家常菜槽蛋烧鱼唇2008-8-13
·家常菜菜谱炒蟹线2008-8-1
·家常菜锡纸八宝回鱼2008-6-21
·家常菜五香大头菜做法2008-6-25
·怎么做甜汁三文鱼
·家常菜谱木瓜雪蛤(组图)
·怎么做红豆牛奶冰
·北菇扒双蔬的做法
·家常菜菜谱鱼头豆腐锅