云托八鲜的做法
色香味：多料多味，营养丰富
主料：鱿鱼、海参、香菇、虾肉、鲜贝、蟹肉、鱼皮各30克，黄瓜50克，南豆腐1盒
辅料：盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，料酒5克，鸡汤、淀粉、油各适量
制作：
1) 将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好；虾肉、鲜贝用淀粉上浆；
2)黄瓜切滚刀块，南豆腐用水稍煮；
3) 起锅放油烧热，将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出；
4) 锅留底油将主、配料投入锅中，放辅料、鸡汤焖约5分钟，同时将南豆腐放入沙锅，国内“八仙”用湿淀粉勾芡，加黄瓜倒入沙锅即可。
湖南菜谱
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