茄子泡菜的制作方法
[原料/调料](1)茄子 6条(2)韭菜(切段) 1把 葱(切段) 3支 大蒜(切末) 10粒(1)盐 1/4杯 水 1又1/2杯(2)辣椒粉 4大匙 腌咸虾 1又1/2大匙 糖 1大匙[制作流程](1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週韩国菜谱
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