家常菜菜谱炖豆腐豬蹄香菇
豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄1個（約1000克左右），鹽10克，姜絲、■段各5克，味精3克1、凈豬蹄去凈毛，清水洗凈，用刀斬成小塊，待用。
2、把豆腐放入鹽水中浸泡10－15分鐘，用清水洗凈，切成小塊。
3、將絲瓜削去外皮，清水■洗凈，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂頭，清水浸軟后，洗凈。
5、將豬蹄置于洗凈的鍋中，加水約2500克，于爐火上煎煮，煮至肉爛時，放入香菇、豆腐及絲瓜，并加入鹽、姜絲、■段、味精，再煮幾分鐘后即可離火，分數次食之。
粤菜菜谱
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