家常菜菜谱炒芙蓉蟹
菜谱名称 炒芙蓉蟹所属菜系 闽菜
所属类型 地方特色
基本特点 芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香郁。
基本材料 熟蟹肉３００克，鸡清３只，熟笋肉５０克，湿香菇１５克，葱白、精盐味精、胡椒粉、猪油、芝麻油各适量。制法：
１、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。
2、烧热炒鼎放入猪油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻动几下，随即起鼎，淋上芝麻油即成。
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