京醬芥蘭菜做法
[原料/调料]
芥蘭菜 1/2斤 肉絲 4兩 蒜末 1/2大匙調味料Ａ：醬油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 香油 1/3大匙
調味料Ｂ：甜麵醬 2大匙
調味料Ｃ：鹽 適量 香油 1小匙
[制作流程]
(1)將芥蘭菜的葉子取下，菜心部份去皮後切寸段，分別洗淨瀝乾後備用。
(2)將調味料Ａ拌入肉絲，攪拌均勻後醃10分鐘，用熱油略過油，半熟時即可盛起，再拌入調味料Ｂ攪拌均勻備用。
(3)將電鍋洗淨擦乾，並壓下開關預熱，再倒入少許油，放入蒜末爆香，芥菜心段先放入略炒過，再放入菜葉部份及肉絲拌炒均勻至熟，再加入調味料Ｃ拌炒均勻，即可扳起開關，把芥蘭菜盛入盤中食用。
北京菜谱
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