银耳老鸽汤的制作方法

难度: 新手
时间: 90分钟以上
主要食材: 禽蛋类
菜系: 煲汤
雪耳富含纤维素，能减少暗疮并能控制油脂分泌；枸杞有补血、养心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；老鸽肉瘦皮下脂肪少，煲后的汤水清甜而不腻，消化力弱的人也能享用，具有补益身体、拔毒生肌的作用。所以，此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。

用料

老鸽 1只 干银耳 50g 枸杞 10粒 姜 2片 盐 1茶匙（5g）

做法

干银耳浸软后去蒂沥干；枸杞泡软洗净备用；老鸽洗净洗净，切大块备用；
烧开适量清水，放入老鸽、枸杞和姜片，用中火煲约1小时至材料熟。
加入银耳，再煲约30-40分钟至汤浓，以适量盐调味，即可盛上桌。

小贴士
汤面的肥油，可待汤煲成后熄火，待冷却后油浮在汤面，或凝固在汤面时，用匙羹除去，再把汤煲滚便可。

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