红烧大元蹄的制作方法
红烧猪蹄膀是安徽传统特色菜肴，是安徽重味重油的代表菜品。成菜蹄膀色泽金红，肥而不腻，咸鲜味醇。
主料
猪前蹄膀
调料
精盐 味精 白糖 老抽 葱 姜 料酒 淀粉 色拉油
制作过程
1．将猪蹄膀洗净，焯水后放入精盐、葱、姜、料酒煨至七成熟时取出，抹上老抽。
2．猪蹄膀放入油锅内，炸至金黄色时捞起，再放入净砂锅中加调料调味，小火煨炖烂熟，起锅装盘，用原汤汁勾芡淋上即可。
注意事项
猪蹄膀煨时，调味要厚重，煨至烂熟滋味才最佳。
安徽菜谱
·家常菜食谱凤炖牡丹2008-6-3·家常菜食谱茶叶熏鸡2008-7-13
·怎样做安徽鱼咬羊2008-6-19
·葡萄鱼做法2008-8-2
·家常菜葱烧石斑鱼2008-7-11
·简单家常菜石耳炖鸡2008-6-8
·家常菜稻香排骨做法2008-8-16
·家常菜菜谱夹心虾糕2008-8-11
·红烧臭鳜鱼的制作方法2008-6-1
·红烧大元蹄的制作方法2008-7-22
·家常菜谱虾籽管廷2008-6-3
·怎样做鸡茸烩蛤士蟆2008-7-15
·蜜汁红芋怎么做2008-7-29
·南煎肝怎么做2008-6-26
·学做家常菜清炖马蹄鳖2008-7-28
·清蒸鹰龟做法2008-7-12
·简单家常菜锡包银鳕鱼2008-7-1
·家常菜菜谱铁狮子头2008-5-24
·银鱼煎蛋的做法2008-6-13
·家常菜谱菠菜炒鸡蛋2008-6-3
·方块辣萝蔔泡菜的制作方法
·家常菜蟹粉排鸡腰的做法
·家常菜食谱几种绿豆粥详谈
·学做家常菜芙蓉煎滑蛋
·如何做喝酒为什么要碰杯